製作美味的湯麪，可以參考以下步驟：
根據人數準備適量的麪條，例如細掛麪，同時準備兩個雞蛋和清洗乾淨的小青菜。
在鍋中加入適量的食用油，油熱後打入雞蛋，煎至一面金黃後翻煎另一面，根據個人口味調整煎蛋的熟度。
倒入多餘油，不用洗鍋，加入足夠的水，待水煮沸後調兩種口味的碗底調料，一種是原味的，另一種是酸辣味的。
在一箇大碗中加入蔥花、鹽、白鬍椒粉、生抽、少許香油和豬油，酸辣味則加入辣椒油和香醋，同樣加入豬油。
將開水倒入調料碗中，這不僅可以化開調味品，還可以提前讓麪湯溫度適當降低。
保持大火，將麪條加入鍋中，用筷子攪拌避免粘連，加一次冷水使麪條受熱均勻，保持勁道口感，煮到九分熟後撈出放入裝有湯的碗中。
將小青菜加入鍋中焯水，煮斷生後撈出放在麪條上，再放入煎好的荷包蛋。