溜溜梅的成分根據不同的產品類型而有所不同。例如，梅凍主要採用天然水果原漿，包括青梅原漿和不同水果果漿，還包含刺槐豆膠和蒟蒻粉等天然原料。這些產品獲得了「天然」青梅原漿食品真實品質FA認證和全球頂級自然實驗室的認證，表明其成分純天然，不含任何合成成分。
另一方面，某些溜溜梅產品的主要配料包括水、青梅醬、果葡糖漿、白砂糖、蜂蜜、卡拉膠和魔芋粉等。通常，溜溜梅是以烏梅、西梅或青梅為原料，添加糖和食品添加劑等成分製作而成。
具體到營養成分，青梅富含胺基酸、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素C、維生素B2、胡蘿蔔素、煙酸等。而每100克溜溜梅的熱量約為378大卡，含有59.10克碳水化合物、0.00克脂肪、1.50克蛋白質和6.40克纖維素。
總的來說，溜溜梅的產品線涵蓋了從純天然果漿製品到含有多重食品添加劑的零食，其營養成分豐富，包括多種維生素和礦物質。