溜肉段用什麼肉

豬裡脊肉

溜肉段主要使用的肉是豬裡脊肉。

雖然裡脊肉較為瘦弱，但經過適當的烹飪處理，如醃製和掛漿，可以使其外酥里嫩，口感極佳。除了豬裡脊肉外，有些做法中也會使用豬肉的其他部位，如梅花肉或後腿肉，這些部位的肉質肥瘦相間，可以提供更加豐富的口感。此外，有的做法中甚至會使用牛肉作為替代。總的來說，選擇哪種肉主要取決於個人口味和可獲得的肉類。