溶豆豆的製作方法有多種版本,以下是一種常見的製作步驟:
準備工作。準備好烤盤,鋪上烘焙紙。裝好裱花袋和花嘴。
食材稱重。稱好奶粉、玉米澱粉、優酪乳等食材。
混合糊糊。將優酪乳和篩好的奶粉、玉米澱粉混合,過篩使混合物更加細膩無顆粒。
打發蛋白。將蛋白擠出幾滴檸檬汁後打發,分三次加入糖,直到出現直立的小尖角。
混合糊糊和蛋白。先取一部分蛋白與優酪乳糊混合,再將剩餘的蛋白一次性倒入優酪乳糊中,用翻拌的方式混合均勻。
擠花。將混合好的糊糊裝入裱花袋,均勻擠入烤盤。
烤制。預熱烤箱至100℃,將烤盤放入烤箱,上下火烤制約60分鐘。中途不要打開烤箱。
冷卻。烤好後取出冷卻。
根據個人口味,可以嘗試用不同的果泥替代部分優酪乳,如火龍果、香蕉或南瓜泥等。每種食材的用量和具體的製作方法可能需要根據實際情況進行調整。