溶豆是一種受歡迎的小點心,可以通過多種配方製作。以下是一些常見的溶豆配方:
基礎蛋黃溶豆。準備3個蛋黃和20克嬰兒配方奶粉。將蛋黃打發至顏色變淺、體積膨脹,加入奶粉後翻拌均勻,裝入裱花袋中,擠在烤盤上,烤制約100度22-25分鐘。
香蕉蛋黃溶豆。使用香蕉泥和奶粉混合,然後與打發的蛋清混合,烤制90分鐘。
全蛋溶豆。使用2個雞蛋(55-65g)、25克奶粉、6克玉米澱粉和幾滴檸檬汁。蛋黃和蛋清分離後,蛋黃與奶粉混合,蛋清打發後與蛋黃混合,最後烤制約100度60分鐘。
簡易溶豆。使用3個蛋黃、18克奶粉、5克糖粉和幾滴檸檬汁。蛋黃打發後加入奶粉和糖粉,烤制約90度20分鐘。
以上配方均可根據個人口味和需求進行調整。在製作過程中,確保使用無油無水的容器來打發蛋黃,以及注意烤箱的溫度和時間,以避免溶豆烤焦或凹陷。