石斑魚是一種美味且常見的海鮮，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的石斑魚烹飪方法：
清蒸石斑魚。首先將石斑魚清洗乾淨，並去除內臟。準備一些蔥、姜和辣椒絲。在盤子底部鋪上一層薑片，將魚放置在上面，並在魚身上切幾刀。在魚肚和魚身上塞入薑片以去腥。用大火蒸10分鐘，然後倒掉盤底和魚肚中的水分。在魚身上撒上蔥、姜和小米辣，淋上蒸魚豉油，最後澆上熱油以激發香味。
紅燒石斑魚。洗淨魚並改刀，用蔥、姜、料酒和適量胡椒粉醃製10分鐘。醃製後，沖洗乾淨魚身，兩面裹上澱粉。在鍋中燒油，煎魚至兩面金黃。加入醋、蠔油、料酒、醬油、八角、香葉和半碗清水，燜煮大約10分鐘，最後用大火收汁，撒上蔥花和辣椒末點綴。
香焗石斑魚。將石斑魚清洗乾淨後剁成塊狀，用薑片、蠔油、生抽和料酒醃製10分鐘。在鍋中燒油，加入蒜米和洋蔥翻炒，再放入石斑魚。倒入啤酒、鹽、糖、辣椒末和蒸魚豉油，燜煮5分鐘左右，轉小火繼續燜3分鐘收汁，最後撒上蔥花即可。
每種做法都有其獨特的風味和烹飪技巧，可以根據個人口味偏好進行選擇。