糍粑辣椒是一種流行的調味料，通常用於烹飪中增加食物的風味。製作糍粑辣椒的基本步驟如下：
準備辣椒。首先，將辣椒清洗乾淨，去除辣椒蒂，然後根據不同的製作方法，如煮、蒸或泡水，使辣椒變軟。
處理姜蒜。將姜和蒜清洗乾淨，削皮後切成適當的大小，有的做法是將姜蒜與辣椒一起搗碎或攪碎，有的則是先將姜蒜搗碎或剁碎後與辣椒混合。
搗碎或攪碎辣椒。將軟化的辣椒與姜蒜一起放入石臼或料理機中搗碎或攪碎，有的做法中還會加入辣椒籽一起搗碎。
調味和烹飪。將搗碎或攪碎的辣椒放入鍋中，加入適量的油、鹽、白鬍椒粉等調味料，用小火炒制至油變紅，辣椒色彩加深。
冷卻和存儲。炒好的糍粑辣椒放入碗中冷卻後，再裝入瓶子或密封罐中保存，以供日後使用。
糍粑辣椒的製作方法有多種變體，可以根據個人口味和喜好進行調整。例如，不同的辣椒品種可以混合使用以增加層次感，或者根據需要調整姜蒜的比例。此外，為了增加保存時間，可以將糍粑辣椒用油封存，放在冰櫃中保存。