滑熘肚片

滑熘肚片的製作方法如下：

將豬肚用醋、鹽和麵粉反覆搓洗，涼水下鍋燒開焯一下，撈出控乾水分。然後將豬肚切成長條，再片成大約2.5厘米見方的片。

將蘿蔔或胡蘿蔔切成片，蔥姜蒜切末，木耳泡發好入開水鍋中焯一下瀝乾水分，杭椒切斜段，紅椒切菱形塊備用。

鍋中加油燒熱，放入肚片迅速滑油後撈出，控淨油。

鍋中留底油，用蔥、姜、蒜炮鍋，放入胡蘿蔔片等配料煸炒。

再放入肚片，倒入事先調好的汁水（加鹽、澱粉、味素、醋、湯適量），迅速翻炒均勻。

淋上香油，出勺裝盤即可。