滕州白粥的熬製方法如下:
準備優質的大豆和小米,將大豆和小米分別用溫水浸泡,大豆建議提前3小時浸泡,小米提前1小時浸泡,以充分吸收水分。
將大豆放入豆漿機或破壁機中,加入適量的清水(約600ml),選擇豆漿模式打成豆漿。接著,將小米加入破壁機中,再次加入適量的清水(約400ml),選擇米糊模式打成米糊。
將打好的豆漿和米糊混合,倒入一個無油無水的鍋中,可以選擇使用家用小奶鍋或砂鍋。注意,這一步需要開小火,並不斷用勺子攪拌,以防糊底,熬煮約10分鐘。
熬煮至粥變得濃稠,表面有泡沫,顏色微微變黃,即可關火,此時粥已經熬好。
這種傳統的熬製方法能夠使白粥保留食材的本味,口感細膩,香味四溢。可以根據個人口味,在白粥中加入一些白糖或其他調料增加風味。