滷水溏心蛋是一種美味且製作過程有趣的雞蛋料理。要製作滷水溏心蛋，需要準備4個雞蛋和一些調料，如食鹽、蔥、姜、八角、花椒、生抽、蚝油和白糖等。製作過程如下：
在鍋中加入適量清水，再加入蚝油和生抽。
加入兩小勺白糖、兩小勺鹽、蔥姜、八角和花椒，大火燒開，然後轉中火煮10分鐘。
將煮好的滷汁倒入大碗中，晾涼待用。
另外，再取一鍋倒入清水，水量要能沒過雞蛋，加入兩小勺鹽，將水燒開。
將雞蛋放入水中，略微調小火，保持微沸狀態，加蓋燜煮7分鐘。
雞蛋煮熟後，立刻放入涼水中，直至完全涼透。
剝去雞蛋殼，放入涼透的滷水中，浸泡4個小時。更好的方式是用保鮮膜覆蓋或放入冰櫃浸泡一夜。
這樣製作的滷水溏心蛋蛋黃仍然保持流動性，而蛋白已經煮熟，具有濃郁的滷水味道。是一種美味又特別的雞蛋做法。