滷牛肚可以搭配多種食材製作出美味的菜餚。以下是一些推薦的搭配：
西芹。西芹燴牛肚是一道以西芹和滷牛肚為主要食材的菜，口感鮮嫩，做法簡單，將西芹、紅辣椒和滷牛肚切絲，翻炒至西芹微微出水，加入調味料即可。
苦瓜和青紅椒。苦瓜炒滷牛肚是一道營養豐富的菜，將苦瓜和滷牛肚切塊，與青紅椒一起翻炒，加入適量調味料，可以增加菜餚的風味。
酸蘿蔔和小米辣。酸蘿蔔炒滷牛肚是一道開胃菜，將酸蘿蔔和滷牛肚切絲，與小米辣一起炒制，加入醬油、蚝油等調味料，最後撒上香菜。
毛芹、辣皮子和洋蔥。爆炒牛肚是一道口味濃郁的菜，將牛肚與毛芹、辣皮子和洋蔥一起炒制，加入料酒、蚝油、生抽等調味料，可以增加菜餚的風味。
這些搭配不僅美味，還富含營養，可以根據個人口味進行選擇和調整。