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滷肉飯怎麼做最好吃

製作美味的滷肉飯,可以嘗試以下步驟:

準備五花肉500克、洋蔥1個、香菇8朵、冰糖4粒、雞蛋3個、八角2個、香葉1片、蔥花和薑末。

五花肉切小丁,洋蔥切小塊,香菇切小塊,雞蛋煮熟剝殼備用。

鍋中入油,下洋蔥丁小火炸至金黃撈出。

鍋中不放油,下五花肉煸出油脂,放蔥姜,香菇和油蔥酥炒香,加2勺料酒、1勺蠔油、1勺半老抽翻炒上色,加冰糖和八角香葉。

倒入適量熱水和雞蛋,大火煮開轉小火煮40分鐘,加少許鹽調味,大火收汁。

湯汁不要收太乾,用來拌飯非常香。