滷水豆腐 製作滷豆腐推薦使用滷水豆腐，也稱為老豆腐。 滷水豆腐的含水量較少，豆香味濃郁，在燉煮過程中能保持較好的形狀和口感，使其成為滷製豆腐的理想選擇。當然，具體選擇哪種豆腐還取決於個人口味和具體的烹飪方法。