滷麵是什麼

滷麪是一種流行於中國不同地區的傳統麪食，具有豐富的地域特色和多樣的做法，具體如下：

福建地區。滷麪是福建省南部沿海地區，如漳州、泉州、莆田和福州等地的特色小喫，通常由濃稠的滷湯和麪條組成，不同的地區會有各自的獨特風味和配料。

河南地區。河南滷麪，也稱爲爐面或河南蒸麪，是一種歷史悠久的麪食，其特點是將麪條和配菜蒸制而成，有着金黃的顏色、筋道的口感和幽香的特色。

總的來說，滷麪是一種美味且具有地方特色的麪食，不僅在福建和河南廣受歡迎，而且在中國其他地區也有不同的變種和叫法。