漬物（Tsukemono），也稱為おしんこ，是一種用醋、鹽或其他調味料醃漬而成的食品，類似於泡菜或醬菜。以下是關於漬物的詳細介紹：
製作方法。漬物的製作方法多樣，包括鹽漬、醬油漬、酒漬、糖漬等，其中，蘿蔔漬物和醬瓜漬是日本非常受歡迎的漬物類型。
歷史。在日本，漬物的歷史可以追溯到公元905年的《延喜式》，此後，隨著時間的發展，漬物的種類和製作方法不斷豐富。
地位。在日本文化中，漬物占據著重要的地位，每餐都可能伴有漬物，甚至在高級宴會上也是如此。
種類。可以用來製作漬物的食材種類繁多，包括蔬菜、水果、魚類和肉類等，常見的食材有梅子、小黃瓜、生薑、茄子、白菜和蘿蔔等。
風味。漬物的風味各異，主要取決於使用的調味料和醃漬方法，例如，味噌小黃瓜和味噌白葡萄是常見的漬物風味。
食用方式。漬物通常冷食，清涼爽口，開胃，特別適合夏天食用。
製作地點。在日本的不同地區，由於風俗習慣、物產、氣候等的差異，漬物的製作方法和風味也有所不同，例如，奈良漬是一種使用酒粕醃漬的漬物。
此外，漬物不僅可以作為下酒菜，也可以作為套餐或定食中的開胃菜。