漳平水仙的沖泡方法主要包括以下幾個要點：
水溫：漳平水仙的沖泡水溫需要達到100度，這樣才能充分激發茶葉的香氣。
注水方式：注水時，可以直接對着茶葉進行注水，水流可以適當粗一些。
出湯時間：漳平水仙的出湯時間與常規烏龍茶不同，第一泡大約需要40-50秒。
洗茶時間：洗茶時間相對較長，大約30秒左右，這樣可以幫助茶葉舒展，使其內質更好地析出。
茶具選擇：建議選擇較大的蓋碗或茶壺，以便茶葉在沖泡過程中有足夠的空間舒展。
泡茶技巧：第一泡後，讓茶葉靜置約5分鐘，以便茶葉漲大並散開。從第二泡開始，根據茶葉散開的程度調整出湯時間，避免茶葉過緊而坐杯過久，以免產生苦味。
耐泡度：漳平水仙的耐泡度較好，一般可以沖泡7-8次，每次沖泡後茶葉的回甘都很好。
以上步驟可以確保漳平水仙的茶湯清澈明亮，香氣馥郁，滋味醇厚。