漿糊的保存方法主要包括以下幾點:
養漿:製作好的漿糊應澆上一層清水,以漫過漿糊為宜,這樣可以防止表面結硬皮。
夏季保存:在夏天,漿糊可以切成塊狀放在冷水中保存,並注意天天換水。為了防止變質,夏季可以每天換水兩次或多次,甚至可以放入電冰櫃儲存。
冬季保存:冬季需要保溫防凍,因為漿糊一旦結冰就會失去黏性,不宜再使用。可以將漿糊放入水箱保鮮櫃儲藏,但需在0℃以上。
換水頻率:秋冬季節,每天換水一次;春夏季節,每天早晚各換水一次。這樣可以保持漿糊久儲而不變質。
防腐處理:在夏天,為了防腐,可以在漿糊中加入少許原汁甘油,以軟化柔潤作用。如果漿糊四周泛出白沫或出現鬆散現象,則說明漿糊已經變質,不宜再使用。
總結來說,漿糊的保存需要注意季節變化,夏季要防變質和天天換水,冬季要防凍。製作和保存時都要注意氣候的變化,以確保漿糊的質量和黏性。