潮州三寶指的是老香櫞（也稱老香黃或佛手柑）、老藥桔和黃皮豉這三種具有獨特風味和藥用價值的潮汕地區特產。以下是這三種特產的詳細介紹：
老香櫞（佛手柑）：
原材料：佛手柑，一種特有的藥用植物。
功效：具有消食去脹、腹脹厭食、開胃理氣、止咳潤肺、化痰生津、健脾、消風怯痰、降火清心等多種功效。
用途：可用於治療胃痛、腹脹、嘔吐、嗝噎、痰多咳喘等疾病。
特點：能解酒舒氣，且久藏不壞，愈久藥效愈佳。
老藥桔：
原材料：金桔的果實。
功效：主要用於治療肝火、肺火旺盛、喉嚨發炎等症狀，具有消食去脹、熬夜降火等功效。
用途：食用時將老藥桔數枚搗爛放進杯中，衝進適當的水飲下，也可加入適量佛手老香黃效果更佳。
特點：氣味濃郁誘人，鹹中帶甜，具有治胃病、嘔吐及有益消化等功效。
黃皮豉：
原材料：優質大黃皮果。
功效：具有排毒養顏、便秘、生津止渴健胃消食等功效。
用途：選用優質大黃皮果為原料，經過特殊的醃製工藝製成，聞之果香撲鼻，入口微有嚼勁，甘酸濃郁，口齒留香。
特點：因其富含阻高黃金素小檗鹼，故輔有助降三高的作用。
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