南瓜炒肉片是一道美味的菜餚，製作方法如下：
準備南瓜、肉片（如裡脊肉、五花肉）、蒜、辣椒（青椒和紅椒）、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、蚝油、澱粉和花生油。
南瓜去皮洗淨後切片，肉片（如裡脊肉、五花肉）用料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、澱粉抓勻，加少許花生油抓勻醃製十分鐘，蒜切片，辣椒、蔥切段，姜切片。
鍋熱後放入花生油，油熱後放入肉片快速劃散，滑至變色後盛出備用。
另起油鍋，放入蔥段、姜蒜片、辣椒翻炒出香味。
加入南瓜片，大火快速翻炒至斷生，保持南瓜脆嫩的口感，南瓜不宜長時間翻炒。
南瓜炒熟後，放入之前炒好的瘦肉翻炒均勻。
根據個人口味，放入適量的鹽和少許的味極鮮醬油調味後即可出鍋，撒上一些香菜和蔥即可食用。