潮州人生日的傳統食品是雞飯、甜粿和油糕。雞飯是用母雞燉製、米飯和各種調料的佳肴。甜粿則是在糯米飯蒸熟後加入紅糖，再搓揉後成型，甜而不膩。油糕則是將糯米粉包入豆沙餡料，油炸而成，香酥可口。此外，潮州人也會為孩子準備生日蛋糕，寓意“步步高升”。
在潮州人的傳統習俗中，過生日的人會在餐桌上居於主位，享受最好的食物和禮物。親朋好友會前往家中祝賀，送上禮物和祝福語，並分享生日蛋糕和糖果等食品。在餐桌上，親朋好友會互相夾菜、敬酒，歡聲笑語不斷。
此外，潮州人還會給孩子或過生日的人佩戴石榴石手串或鏈，因為紅色代表血液，寓意身體健康，也有吃柿子代表“柿柿如意”的寓意。在祭祀祖先的祭品中，他們會為過生日的人準備特殊的食物和飲料，包括甜的年糕和釀酒。祭品擺好後，過生日的人需要許願並禱告以祈求保佑。
總的來說，潮州人生日是一個充滿歡樂和祝福的節日，人們會享受美食、互贈禮物、分享蛋糕和糖果等食品、佩戴石榴石手串或鏈、祭拜祖先並許願祈福。