潮州八景是潮州市內著名的八個景點，具體包括：
鱷渡秋風。位於潮州城外韓江北堤中段的一個古渡口，以其秋天的景色尤為迷人。
西湖漁筏。在潮州城西郊的西湖，以其秀麗的自然景色和湖中的漁筏而著名。
金山古松。位於潮州城北韓江之濱，以蒼松翠柏和壯麗的山水景色而知名。
北閣佛燈。位於潮州金山東面，是一組樓閣，以其夜晚的佛燈而聞名。
韓祠橡木。位於潮州韓文公祠前，由唐代文學家韓愈所植，是一棵古老的橡樹。
湘橋春漲。又稱廣濟橋，是中國四大古橋之一，以其春季水漲時的景色而聞名。
鳳凰時雨。位於潮州城南郊的鳳凰台，以其夏季雨水季節的景色而美。
龍湫寶塔。位於潮州城北韓江河面上的小沙洲上，是一座宋代的石塔。
這些景點各有特色，反映了潮州的自然美景、歷史文化和地方特色。