潮州八邑是指潮州府下轄的八個縣，這些縣聚居著潮汕人，是潮汕地區的代稱。具體包括：
海陽（今潮州市潮安、湘橋2區）
揭陽（今揭陽市榕城、揭東、揭西2區1縣）
潮陽（今汕頭市潮陽、潮南、濠江3區）
澄海（今汕頭市澄海、金平、龍湖3區）
普寧（今揭陽市普寧市）
惠來（今揭陽市惠來縣）
饒平（今潮州市饒平縣和汕頭市南澳縣）
豐順（今梅州市豐順縣）
這些地區在歷史上長期同屬潮汕地區，地域一體，文化一脈，民系相同，人緣相親。潮州八邑不僅是全球潮汕人和潮商的祖籍地，也是潮州文化的發源地和興盛之地。它們處於粵東中心，自古以來是粵東地區的政治、經濟、文化、軍事中心，經濟發達，商貿繁榮，文教鼎盛。