潮州古城是一個充滿歷史和文化的地方，一天游的攻略可以這樣安排：
上午。首先參觀潮州西湖公園，接著前往許駙馬府和潮州鎮海樓（舊府衙），最後到己略黃公祠。
中午。在己略黃公祠附近尋找美食。
下午。遊覽開元寺、牌坊街、饒宗頤故居、下水門城樓、廣濟門城樓、廣濟橋和天后宮。
晚上。在天后宮附近再次尋找美食，並欣賞夜景。
此外，還可以選擇住在潮州古城附近，尤其是廣濟樓附近，這樣既可以方便地遊覽古城，也可以體驗更多的當地美食和文化。在交通方面，可以選擇乘坐計程車或公車前往古城，如果有自駕條件，也可以開車去澄海品嘗當地的老鵝。在遊玩過程中，不妨嘗試一下潮州功夫茶，體驗當地的茶文化。
以上是一天游的基本攻略，可以根據個人興趣和時間進行適當調整。在遊玩過程中，注意安全，保護環境，並遵守景區規定。