潮州自由行旅遊攻略如下：
出行建議。儘量避免自駕，因為潮州市區可能會遇到嚴重的交通堵塞。租一輛電動車是更靈活的選擇，可以輕鬆前往各個景點。
美食推薦。潮州的腸粉是當地特色，搭配花生醬是靈魂所在。西馬路上有眾多特色小吃，如粿條卷等，不容錯過。還有著名的牛肉火鍋，推薦阿彬牛肉火鍋，其牛肉按部位細分，體驗潮汕牛肉火鍋的精髓。
歷史文化。廣濟橋是中國四大古橋之一，其獨特的浮橋結構令人稱奇。韓文公祠展示了韓愈的生平和治理思想。潮州八景之一的西湖公園，環境優美，適合休閒遊玩。
住宿建議。鳳水驛客棧位於古城核心區，方便遊覽周邊景點。別問客棧和我家客棧(潮州開元店)也是不錯的選擇，它們靠近開元寺和廣濟橋，晚上散步非常愜意。
探索古城。白天遊覽牌坊街和古城，晚上則呈現另一番風情。不妨嘗試一下當地的「黑暗料理」，如生魚片等，體驗潮汕人的獨特美食文化。
以上建議結合了潮州的文化、美食和自然景觀，旨在提供一個全面而深入的旅遊體驗。