潮州鹹水果是一種傳統的潮汕小吃，其製作方法如下：
準備材料。選用優質大米，用清水浸泡一小時，濾乾水分後用石磨磨成米漿。準備蘿蔔乾、蒜頭、辣椒等輔料，並切成小碎塊。
製作米漿。將一定比例的米粉與水混合，裝入小茶杯或小陶盅中，注意水和粉的比例要適中，既不能太少也不能太多。
蒸製。將裝有米漿的容器放入蒸籠中，大火蒸製10到15分鐘。蒸熟後，由於外壁受熱較多，米果中間會自然凹陷，形成類似缽仔糕的形狀。
炒制配料。在炒鍋中加入適量油，先炒香蒜頭和辣椒，再加入蘿蔔乾翻炒至熟透，注意要炒至無水分為止。
組合。將炒制好的配料放入蒸熟的鹹水果中，即可食用。也可以根據個人喜好，在鹹水果的表面撒上一些蘿蔔丁，增加風味。
潮州鹹水果的特色在於其鹹味主要來自蘿蔔乾和蒜蓉辣椒的組合，而米果的甜味則來自糖油，這是一種用白砂糖熬成的糖漿，具有潮汕特色。