潮汕油柑有多種吃法，可以根據個人口味選擇：
直接生吃。洗淨後的油柑可以直接生吃，這種吃法適合熟悉油柑的人，初始可能略帶酸澀，但有回甘的味道。
醃製鹹油柑。將油柑洗淨、晾乾後裝入罐中，倒入泡製鹽水，放置陰涼處，待果子變黃、變皺即可食用。
醃製甜油柑。油柑洗淨後用粗鹽搓去苦味，加入鹽水浸泡一夜，撈出後拍裂放入罐中，加糖讓甜味滲入果肉，最後加入涼白開，密封儲存一周後即可食用。
拌辣椒鹽生吃。將油柑拍碎後加入辣椒鹽混合攪拌，靜置3~5分鐘即可食用。
泡酒喝。洗淨晾乾後的油柑可以浸泡在高度純糧食酒中，加入冰糖，放置一個月後即可品嘗，時間越長味道越好。
製作油柑汁。選擇甜味品種的油柑，拍碎去核後用破壁機加涼白開打成汁，過濾後飲用。
煲湯。選擇酸味的油柑與鮑魚、瘦肉等食材一起煲湯，具有開胃效果。
糖漬油柑。油柑洗淨後捶成開而不散的狀態，加鹽抓勻醃製一天，加糖和南薑末醃製兩天，然後放入消毒好的容器中，密封冷藏保存。
每種吃法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好選擇嘗試。