潮州砂鍋粥是一種傳統的廣東粥品，其特色在於使用砂鍋煮製，能夠使粥更加香滑可口。以下是一種常見的潮州砂鍋粥做法：
準備材料。選擇適量的大米，洗淨後浸泡半小時以增強口感。同時，根據個人喜好準備配料，如蝦、海米、乾貝、香菇、魷魚、豬肉等。
煮製粥底。在砂鍋中加入足夠的水，水開後加入大米，用勺子不斷攪拌以防止粘底。保持中火，煮至米粒爆開，粥底變得粘稠，這個過程大約需要20到30分鐘。
加入配料。根據個人口味，逐步加入如海米、乾貝、香菇、魷魚等預先準備好的配料，繼續煮至熟透。
調味。在粥快煮好時，加入蝦、薑絲等，並調入鹽、胡椒粉等調味料。根據個人口味，還可以添加魚露、香油等增加風味。
裝盤。煮好後，撒上蔥花、香菜等增加香氣，即可享用。
這只是潮州砂鍋粥的一種基本做法，具體的配料和調味料可以根據個人口味進行調整。潮州砂鍋粥的魅力在於其多樣性和適應性，可以根據季節和個人喜好製作出不同的風味。