澄粉是一種常見的麵粉，常用於製作各種中式點心。製作澄粉的基本步驟如下：
將高筋麵粉和水混合，揉成麵團。這個過程中，麵團會逐漸變得光滑。
將揉好的麵團放置一段時間，讓其醒發。
將麵團放入食品袋中，用牛奶盒的蓋子作為封口，然後在食品袋中加水。
不斷加水，直到麵團中的澱粉完全溶解在水中。這個過程可以幫助分離麵粉中的澱粉和麵筋。
當水變得濃稠時，倒出水分，重複這個過程直到洗出的水變得清澈。
沉澱後的澱粉倒出，平鋪在鋪有油紙的盤中，晾曬至乾透即可。
這個過程雖然稍顯複雜，但可以確保澄粉的純淨和高質量。澄粉可以用於製作各種點心和甜品，如晶餅、涼皮等。