澄粉是一種從小麥中提取的澱粉，由於其獨特的性質，在烹飪中被廣泛套用於各種食品的製作中。澄粉的用法主要包括：
添加到食材中。將適量的澄粉加入需要使用的食材中，攪拌均勻，使澄粉均勻分散。澄粉可以用於烘焙、炒菜或其他加工方式。
製作糰子。澄粉可以製成糰子，口感香甜糯口。製作方法包括將澄粉放入面盆中，加水調和均勻揉成麵團，再分割成小團放入蒸鍋中蒸熟。
製作麵條。澄粉也可以用來製作麵條，通過將澄粉混合後放入麵條機中加工成麵條。
製作包子。將澄粉放入盆中加水調和均勻，加入酵母等發酵後揉成麵團，分割成團後包裹餡料製成包子。
製作水晶蝦餃。使用澄粉製成麵團後包裹蝦肉等餡料，蒸熟後食用。
製作早餐腸粉。將糯米粉和澄粉混合後蒸煮，搭配肉類和蛋類餡料。
製作青團。使用澄粉和糯米粉混合後包裹綠豆沙等餡料，蒸熟後食用。
除了上述用途外，澄粉還可以用於製作方便麵、火腿腸、冰淇淋等食品，以及可降解塑膠製品。澄粉的特性使其成為製作透明或半透明食品的理想選擇，如蝦餃、腸粉等，它也能與其他麵粉混合使用，如與糯米粉結合製作條頭糕等。