澄面，也稱為澄粉或汀粉，是一種經過特殊處理的小麥澱粉，無筋性，適合製作各種精緻的點心。澄面可以製作多種美食，例如：
水晶蝦餃。使用澄面和生粉製作蝦餃的外皮，加入蝦肉、胡蘿蔔和馬蹄等餡料，製作成餃子形狀後蒸熟。
紅豆餅。將澄面與澱粉混合，加入開水製成麵團，然後包入紅豆餡，蒸製而成。
金魚餃。使用澄面和糯米粉製作餃子皮，內餡包括蝦仁、肥肉丁等，形成獨特的金魚形狀。
八寶袋。使用澄面和澱粉製作麵皮，內餡包含肉末、胡蘿蔔碎、雞精、韭菜等，蒸製而成。
冰皮月餅。澄面的加入使月餅更加美觀和檔次提升。
豆沙餅。用澄面和糯米粉製作麵團，包入豆沙或蓮蓉餡，蒸製而成。
棗香澄面年糕。使用靜置後的澄面水製作年糕，加入棗香增添風味。
此外，澄面還可以用來製作如蒸餃、粉果、腸粉等點心。澄面是一種非常適合用於製作多種點心和美食的材料，其獨特的質地和口感使得製作出的食品既美觀又可口。