膨魚鰓湯是一種傳統的中式湯品，主要以膨魚鰓為主要原料，膨魚鰓是海產膨魚的鰓部，膨魚鰓湯不僅味道鮮美，還具有多種功效和作用。膨魚鰓湯的主要功效和作用包括清熱解毒、涼血降壓、透疹、利尿等，對於痳疹、痘病毒、心煩氣躁、失眠多夢等症狀有較好的治療效果，還適用於哺乳期婦女，有助於促進乳汁分泌。
此外，膨魚鰓湯還有止咳化痰、潤肺平喘、清熱退燒等功效，對於支氣管炎、咽喉炎、扁桃體發炎等症狀有顯著效果，並且，膨魚鰓湯含有豐富的膠原蛋白和礦物質，對皮膚健康和兒童成長發育有益。
製作膨魚鰓湯時，通常需要提前將膨魚鰓浸泡，以去除其中的沙粒和腥味，在煮湯的過程中，膨魚鰓與其他食材如瘦肉、無花果、石斛等一起燉煮，可以加入不同的食材以增強湯品的特定功效，如加入淮山可以增強健脾效果，加入紅棗可以增加甜味。
需要注意的是，膨魚鰓較腥，可以通過飛水或使用料酒去腥，而且由於膨魚鰓具有清熱解毒的功效，體質虛弱或偏寒的人群在食用前建議諮詢專業醫師。