澱粉勾芡怎麼做

澱粉勾芡的步驟如下：

準備澱粉和清水。根據需要的芡汁類型（如米湯芡、流芡、糊芡等），按照一定比例混合澱粉和清水，調成芡汁。

勾芡。在菜餚接近完成時，將調好的芡汁緩緩倒入鍋中，同時輕輕攪拌，使芡汁均勻包裹食材，根據需要可以調整芡汁的濃度。

此外，根據菜餚的不同要求，可以在芡汁中加入不同的調味品，如糖、鹽、料酒、生抽等，以增加菜餚的風味。勾芡的關鍵在於掌握好時機和比例，以確保菜餚的口感和外觀。