澱粉原料植物包括多種作物和植物類別，這些植物富含澱粉，可用於加工成澱粉或其他食品和工業用途。一些主要的澱粉原料植物如下：
薯類。馬鈴薯、甘薯、木薯等，這些是常見的澱粉原料植物，廣泛套用於食品製造中。
穀物。小麥、水稻、玉米等，這些穀物含有豐富的澱粉，是重要的糧食作物和澱粉來源。
豆類。綠豆、豌豆、蠶豆等，這些豆類提供的澱粉質量高，常用於製作澱粉或食品增稠劑。
其他植物。包括蕨類、松子等裸子植物，以及油甘樹、紅薯莨等，這些植物雖然不如上述類別常見，但也能生成澱粉。
特定部位。如蓮的種子和根莖、菱角、藕等，這些植物的特定部位含有較高比例的澱粉，可用於食品製造或工業用途。
綜上所述，澱粉原料植物種類繁多，不僅限於幾種特定的作物，而是包括多個科別的植物，其澱粉含量和用途各不相同。