澱粉溶解度

澱粉的溶解度因其類型和溫度而異。以下是不同類型澱粉的溶解度概述：

可溶性澱粉：

不溶於冷水，但在沸水中具有最大的溶解度。

在熱水中的溶解度為100克可溶性澱粉溶解於2克水中。

玉米澱粉：

最適溶解溫度為60-70℃。

一般信息：

澱粉在水中的溶解度約為20 mg/mL，表現為無色澄清至微混濁。

溶解度為75%，但未指明具體類型或條件。

需要注意的是，澱粉的溶解度受多種因素影響，包括澱粉的類型、水的溫度、攪拌速度等。因此，上述數據可能存在一定的變化範圍。