澱粉糊精是什麼

澱粉糊精是一種由植物澱粉經過化學處理而得到的多糖類化合物，具有良好的黏合性和膠凝性。

澱粉糊精在加熱、酸或澱粉酶的作用下，會將大分子的澱粉轉化為小分子的中間物質，被廣泛套用於食品加工、醫藥製劑、紙漿造紙、紡織印染、造紙等領域，也可用於製備各種液體或固體的膠粘劑，在造紙和紡織工業中用作紙張和織物的施膠劑，紡織印刷塗料漿液的增稠劑，食品香料的載體，染料的載體和稀釋劑，水泥硬化的延緩劑，感光輔助材料，礦物的浮選劑等。