烤乳鴿是一道美味的菜餚，可以通過不同的烹飪方法來製作。以下是兩種常見的烤乳鴿做法：
醬香烤乳鴿：
準備一隻乳鴿，去除頭尾，清洗乾淨。
對乳鴿進行鹽浴，讓其浸湯十分鐘。
準備湯底，鍋中加入底油，放入八角、桂皮、香葉、白糖和一勺黃豆醬，炒出醬香味後加入適量清水。
砂鍋中放入蔥姜，放入乳鴿，加入湯汁。
加入生抽、老抽、白鬍椒粉、兩勺鹽和一把冰糖，燉煮15分鐘後關火，放涼後塗抹老抽。
滷製香料放入鴿子內部，可以選擇油炸或碳烤，炸至金黃後撒上燒烤料。
脆皮烤乳鴿：
煮一鍋水，加入滷料包（八角、桂皮、香葉、鹽、生抽等），將乳鴿冷水下鍋一起煮。
煮開後小火煮20分鐘，關火靜置1-2小時確保入味但不會太鹹。
晾乾後，刷上味淋（日本帶點甜的料酒）和油，放入烤盤，烤盤上墊紙。
溫度設定在220度左右，烤20分鐘左右，時間根據個人烤箱情況調整。
兩種做法各有特色，可以根據個人口味和烹飪條件選擇適合的方法來製作烤乳鴿。