灌蛋是一種獨特的美食，其做法多樣，這裡介紹幾種常見的做法：
鴨蛋灌蛋。準備肉末、蔥薑末、料酒、生抽、蚝油、鹽、胡椒粉、白糖等調料，將肉末攪拌至黏稠，加入玉米澱粉拌勻。準備鴨蛋，找到蛋黃的白色小點，用竹籤輕輕刺破蛋黃膜，將肉末慢慢塞入蛋黃中，直到蛋黃明顯變大。將準備好的鴨蛋放入水中煮熟。
小腸灌蛋。清洗小腸，一端綁緊，將雞蛋打散後加入鹽和清水（1:1），攪拌均勻。用漏斗將蛋液灌入小腸中，綁緊另一端。將小腸放入水中煮熟，切成小段，搭配調料食用。
順昌灌蛋。準備鴨蛋、五花肉、香菇、胡蘿蔔等，將肉剁成肉糜，加入香菇、胡蘿蔔等調料拌勻。用竹籤從鴨蛋的白色部分塞入肉餡，直到蛋黃鼓起。將鴨蛋放入微沸的水中煮熟。
每種做法都有其獨特風味和製作技巧，可以根據個人喜好和食材選擇適合的做法。