火焰切割速度受多種因素影響，包括金屬的種類、厚度、切割材料的硬度、火焰切割機的功率、割嘴的形式以及氧氣和乙炔的壓力等。
一般來說，對於常見的鋼材，火焰切割速度可以達到每分鐘200毫米以上。對於非金屬材料如石材或混凝土，火焰切割速度會相對較慢。切割速度的選擇應該適應切口內金屬的氧化速度，以保證切割過程的穩定性和切割斷面質量。在某些情況下，切割速度可以提高到每分鐘100~150毫米。對於更厚的材料或更硬的材料，切割速度可能會更慢，例如，切割厚度為5~20mm的材料時，切割速度可以在500~600mm/min。
此外，選用合適的割嘴也可以影響切割速度，例如，0#號至5#號割嘴，可以在不同條件下實現不同的切割速度。