火痲油主要是由火痲仁加工製成的植物油，它含有豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂、亞痲酸、維生素E、硒、鋅、錳、鍺等營養物質。其中，亞痲酸（包括α-亞痲酸和γ-亞痲酸）是火痲油中的重要成分之一，對人體健康具有重要作用。此外，火痲油還含有鈣、鐵等礦物質。
火痲油的脂肪酸組成包括飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其比例分別約為15%、40%和45%。多不飽和脂肪酸中，亞油酸（ω-6）和α-亞痲酸（ω-3）對人體健康非常重要，有助於降低血脂、軟化血管、降低血壓、促進微循環，對預防心血管疾病有益。
火痲油還具有提高記憶力、保護視力、滋陰補虛、促進腸胃蠕動、改善便秘、延緩衰老、美容養顏、抗炎抗過敏等作用。