火腿的保存方式因其是否開封以及保存環境而有所不同。以下是一些常見的保存方法：
開封後的火腿。如果條件允許，最好將其放置在15~18℃的空調房或恆溫酒窯中，以保持其口感和質感，這種環境下，最好在一個月內食用完畢，以避免味道揮發和顏色變淡。
整體火腿的保存。如果火腿未經切開，可以將其掛在陰涼、乾燥、通風的地方，定期塗抹食用植物油以防止霉變和蟲害。
切開後的火腿。切過的火腿應該將切口處塗上無香無味的食用油，然後用保鮮膜封住，再包裹在乾淨的紙中，並存放在冰櫃的冷藏室（溫度不低於8℃）中。從冰櫃中取出的火腿建議放置半小時後再食用。
此外，如果條件允許，可以將火腿浸泡在食用植物油中，然後存放在陰涼、乾燥、通風的地方，這樣可以延長保存時間。需要注意的是，火腿不宜存放在冷凍室中，因為低溫可能導致火腿氧化反應加速，從而降低其營養價值和儲存期。