火腿的保存方法因是否開封以及保存環境而有所不同。對於未開封的火腿，無論是整條還是切塊，應放置在陰涼、乾燥、通風良好的地方，避免陽光直射。對於已開封的火腿，有以下幾種保存方式：
空調房保存。將火腿放置在15~18℃的空調房中，有助於保持其水分和油脂，延長保質期。使用肉片和棉布覆蓋，以保證火腿的呼吸。
恆溫酒窯保存。在恆溫酒窯中保存火腿是一個理想的選擇，可以模擬類似空調房的條件，保持火腿的品質。
冰櫃保存。在冰櫃中保存火腿是一種常見做法，但需注意幾點。首先，冰櫃溫度應保持在8℃以上，以避免水分凍結和脂肪氧化。其次，火腿保存前應適當處理，如塗抹一層食用植物油（如豬油或特級初榨橄欖油）以防氧化和香味散失。最後，使用保鮮膜或保鮮盒包裹火腿，儘量減少與其他食品接觸。
冷凍保存。對於長期儲存，可以將火腿密封後放入冰櫃冷凍室，但這種方法可能會影響火腿的品質和口感。在食用前應將其轉移到冷藏室解凍。
無論哪種保存方法，都應定期檢查火腿的外觀和氣味，一旦發現霉變、異味或油脂滲出等情況，應立即丟棄，不可食用。此外，儘量避免將火腿暴露在極高或極低的溫度下，以保持其最佳風味和質地。