火腿青菜炒飯是一道美味又簡單的家常菜，做法如下：
準備食材，油菜（青菜）洗淨後切成段，火腿切成小丁，米飯最好是隔夜飯。
鍋中加油熱後，先放入雞蛋炒成定型，然後加入火腿丁和米飯炒散。
接著加入油菜段，以及玉米粒、青豆等配菜（可選），加入鹽、味素、胡椒粉等調味料，快速翻炒均勻。
最後，調整火力至小火，繼續翻炒直至炒飯均勻受熱，調味料充分融合。
出鍋前可以嘗試味道，根據個人口味調整鹽分或加入少量雞精提鮮。
炒飯炒好後裝盤，可以點綴一些蟹粉或蔥花增加風味。
這道菜色香味俱佳，營養豐富，是一道適合家庭製作的美食。