灰分測定方法主要用於評估食品或物質中無機物的含量，這些無機物是在高溫下殘留下來的物質。以下是灰分測定的主要方法：
直接灰分法。首先，稱取試樣，然後用小火加熱使試樣充分炭化至無煙狀態。接著，將炭化後的樣品放入馬弗爐中，在約550℃的溫度下灼燒4小時。冷卻至約200℃後，取出樣品放入乾燥器中冷卻30分鐘。重複灼燒直至達到恆重，即連續兩次重量測量不超過0.0002g，然後計算灰分含量。
加助灰化劑灰化法。稱取試樣後，加入適量的乙酸鎂溶液使試樣完全潤濕。放置約10分鐘後，在水浴上將水分蒸乾。後續步驟與直接灰分法相同。
這兩種方法都是常用的灰分測定技術，適用於不同類型的樣品。直接灰分法適用於大多數樣品，而加助灰化劑灰化法適用於含有難以直接炭化的有機物質的樣品。