炆牛腩

炆牛腩是一道美味的菜餚，製作方法如下：

準備牛腩，將其切成約3厘米見方的塊，用冷水下鍋，加入少量薑片，大火燒開後焯水5分鐘，去除浮沫。

焯水後用冷水沖洗牛腩，去除粘在肉上的浮沫。

鍋中加油，放入薑片、蒜頭、花椒、八角、香葉等香料炒香。

加入牛腩翻炒，加入醬油、耗油、料酒等調味料。

加入適量的水（或用料酒代替），中小火燉煮。

燉煮過程中可加入冰糖、老抽等增加風味。

燉煮時間根據個人口味調整，一般需要1到2小時。

燉煮完成後，可以搭配白米飯、麵條或白蘿蔔一起食用，使整體風味更加豐富。