炆腐竹

炆腐竹是一種以腐竹為主要食材的菜餚，製作方法如下：

將腐竹折成小段，用冷水泡至稍軟。

準備一些輔料，如香菇、黑木耳、胡蘿蔔等，分別浸泡水中，泡發後洗淨切塊。

腐竹放入沸水中焯兩分鐘後撈出。

鍋熱倒油，下蔥花及香菇塊和腐竹段翻炒一會。

倒入香菇水、醬油、少許糖，蓋上鍋蓋燜煮約七八分鐘。

待腐竹香菇均已變軟，倒入胡蘿蔔和木耳，繼續燜兩分鐘。

根據口味調入適量鹽炒勻即可。

這是一種基本的炆腐竹做法，可以根據個人口味和喜好調整輔料和調味品。