炊粉是一種中國浙江省開化縣蘇莊鎮地區的傳統美食，主要由米粉、肉類或蔬菜混合後蒸熟而成。
炊粉也被稱爲“蒸菜”或“蒸粉”，是開化菜與徽菜相結合的產物。在蘇莊地區，炊粉不僅是一種食物，也是一種重要的民俗文化，當地有“無菜不炊”的說法，意味着幾乎所有食材都可以用來製作炊粉。炊粉的做法大體相同，但各有特色，比如肉類食材通常需要加入米酒醃製，而魚肉炊粉則會加入紫蘇來提味。
作爲一種獨具特色的區域性美食，炊粉已經成爲了蘇莊的代表性美食，常用於招待貴客或重要場合。其既保留了食材的原味，又融入了米粉的甜香，兼具營養和美味。