炒五香花生的做法主要包括以下步驟：
準備香料。將八角、香葉、桂皮、花椒、乾紅辣椒等香料放入開水中浸泡，以去除灰塵並使香味更容易釋放。
浸泡花生。將花生放入香料水中浸泡一小時，之後瀝乾水分備用。
炒制花生。鍋中加熱後放入鹽，將鹽炒熱後加入花生，用中小火慢慢翻炒，期間花生會發出噼里啪啦的響聲，大約需要炒20至30分鐘，直到花生皮容易脫落，呈微黃色。
去除香料。炒好後，用漏勺將花生和剩餘的香料一起撈出，挑出香料。
冷卻與保存。將炒好的花生放置冷卻，之後放入容器中密封保存。
此外，還可以根據個人口味添加或調整某些香料的種類和數量。例如，添加一些額外的香葉、桂皮或者花椒可以增加五香花生的風味。同時，注意在炒制過程中要不斷翻動花生，以確保它們均勻受熱，避免炒焦。