炒四季豆要不要焯水

需要

炒四季豆需要焯水。

焯水的原因如下：

焯水能使四季豆更容易熟透，縮短烹飪時間，同時保持其脆綠和口感。

焯水有助於去除四季豆中的皂素，這是一種對人體有害的物質。

焯水是確保四季豆安全食用的重要步驟，因為未煮熟的四季豆可能導致食物中毒。

因此，炒四季豆前焯水是一個重要的準備步驟，既能保證四季豆的安全食用，又能保持其良好的口感。