炒土豆片的做法步驟如下：
準備土豆。去皮洗淨後，將土豆從中間切開，先切成厚片，再改刀切成均勻的薄片，厚度約等同於硬幣。將切好的土豆片放入準備好的涼水中，充分浸泡清洗表面的澱粉，以防止炒制時粘鍋。
準備配菜。準備一些青椒切成塊，可以根據口味加入一些紅廣椒增加色彩對比。切一些大蒜片和薑末，如果不喜歡姜的味道可以省略。準備一些青蒜苗，將蒜頭部分和葉子部分分開切，分別裝入盤中備用。
焯水。在鍋中加入適量清水燒開，將土豆片倒入鍋中焯水，加入少許鹽和幾滴食用油，使土豆片顏色更鮮亮。焯水10到15秒後撈出，控乾水分備用。
炒制。先將鍋燒熱，加入適量油，將肉片倒入鍋中煸炒至表皮捲曲金黃，如果喜歡可以加入少許豆瓣醬炒出紅油。加入蒜片、薑末和蒜苗的根部先煸炒增香。
翻炒。將焯好水的土豆片和青椒塊加入鍋中，用大火快速翻炒，直到土豆片充分融合且沒有太多水分。加入少許鹽、適量雞精和生抽，繼續大火翻炒至入味。
出鍋。最後加入剩下的蒜苗葉繼續翻炒均勻，直到蒜苗變軟，土豆片乾香可口。
這是一種比較常見的炒土豆片做法，可以根據個人口味進行適當調整。