炒大白菜最簡單的做法如下：
準備大白菜1顆，切掉根部，把白菜一片一片地掰下來，用清水洗淨，然後撕成大塊，菜桿和葉子分開處理，菜桿拍一下切十字花刀，再撕成小塊，葉子撕成小塊備用。
準備大蒜幾顆拍散剁碎，大蔥1小節切成蔥末，乾辣椒和紅花椒剪成小節備用。
鍋燒熱之後加入適量的豬油，豬油燒化之後加入乾辣椒和紅花椒爆香，再加入切好的蔥姜蒜末爆香。
先放白菜桿，炒至斷生後再放入白菜葉子翻炒，炒出鍋氣。
加入適量的食用鹽、味素、生抽醬油、白糖調味，最後加入陳醋，大火翻炒均勻即可出鍋。
以上是清炒大白菜的基本做法，可以根據個人口味和需求調整調味料的使用量。